紅棗玉米湯食譜及玉米營養功效

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紅棗玉米湯

材料：

玉米、紅棗、鹽、水、薑末、素疏鮮顆粒、素肉脆

做法：

1) 玉米洗淨，切成小塊

2) 紅棗洗淨去核，切成兩半

3) 鍋中放入水，放入玉米、素肉脆和薑末大火煮開

4) 煮開後，放入紅棗轉成小火煲30分鐘以上

5) 調入鹽和素疏鮮顆粒，攪拌均勻，煮開即可。

玉米，又名包穀、棒子、玉蜀黍。 玉米是粗糧中的保健佳品。 德國營養保健協會的一項研究表明，在所有主食中，玉米的營養價值最高，保健作用最好。

美國醫學會作過普查，發現印第安人極少有高血壓、動脈硬化的，就是吃老玉米吃的。 後來，研究發現老玉米里含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷固醇、維生素E，可以避免高血壓和動脈硬化。

從此以後，美國人就改吃玉米了。 美洲、非洲、歐洲、中國的香港、廣州，早上都吃玉米羹了。

中醫認為玉米性平味甘，入肝、腎、膀胱經，有利尿消腫、健脾滲濕、平肝利膽的功效。 尤其值得一提的，是它開胃的功效。 此外，玉米還有降血壓、降血糖的功效。

玉米屬禾木科植物五蜀黍，玉米籽粒由胚乳、胚、皮、尖端等組成，其含量分別為82%、12%、5%、1%。 玉完胚是種子的胚乳，具有很高的營養價值，每100g中含脂肪4.6g以上、蛋白質8.2g、碳水化合物70.6g以上、粗纖維1.3g以上、鈣17mg以上、鐵2.0mg以上、磷21mg以上、尼克酸2.4mg以上、核黃素0.14mg以上。 澱粉主要存在於胚乳中，胚內含有大量的油脂和灰分。

玉米中的維生素含量非常高，是稻米、小麥的5-10倍，在所有主食中，玉米的營養價值和保健作用是最高的。 玉米中含有的核黃素等高營養物質，對人體是十分有益的。

營養功效：

抗衰老

玉米中含有維生素A，維生素E，谷氨酸。 通過食用玉米，可以延緩皮膚的老化，使體細胞長期活性化。 對皮膚的老化和身體的老化都有很好的延遲作用。

補腦、促進發育

玉米富含纖維素，不僅能刺激腸道蠕動防止便秘，還能促進補腦發育。 玉米中含有的黃原和玉米黃原抵抗眼睛的老化，刺激腦細胞，提高人類的腦力和記憶力。

美容通便

玉米含有豐富的食物纖維，能活動我們的胃腸，縮短我們的排便週期，還能使

我們的腸更加清潔，對便秘有很好的治療作用。 還可以促進膽固醇的代謝，

加快腸內毒素的排泄。

降壓利尿

玉米中含有利尿成分。 吃玉米可以期待利尿效果。 對於尿少，排尿困難的人來說，吃玉米是好的選擇。 其次，玉米具有良好的降壓作用。 高血壓患者每天喝一點玉米粥，可以顯著降低血壓。

神經調節

玉米也是開心果的一種，玉米富含B族維生素，工作負荷大，不僅能促進神經疲勞，興奮導致失眠，多夢，抑鬱等症狀，而且吃玉米也有良好的改善作用。

抗癌

玉米中含有穀胱甘肽這種抗癌物質，可以抑制癌細胞的氧化反應。

降低人體膽固醇

經常食用玉米皮和玉米油對降低膽固醇非常有益。

明目

經常用眼的人，應多吃一些黃色的玉米 ，緩解黃斑變性、視力下降，葉黃素和玉米黃質憑藉其強大的抗氧化作用，可以吸收進入眼球內的有害光線 。