麻辣鐵板雞及乾辣椒的營養功效

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麻辣鐵板雞

材料：

素香酥雞、乾辣椒、白胡椒粉、油、

生抽、芝麻辣椒油、黃油、平底鍋

做法：

1) 速凍素香酥雞提前取出、化凍，切成片

2) 乾辣椒洗淨，切成小段

3) 鍋燒熱下黃油，等熱後加入白胡椒粉

4) 等到胡椒粉出香味時，加入乾辣椒翻炒至辣味

5) 加入素香酥雞，轉成小火翻炒至兩面微金黃色，調入生抽翻炒至出香味

6) 之後，調入芝麻辣椒油，充分翻炒至稍微收汁即可 。

乾辣椒和新鮮辣椒有什麼區別呢?實際上，乾辣椒就是新鮮的紅辣椒經過曬乾之後的辣椒產品，乾辣椒的特點就是含水量比較低，比較適合長期的儲存。 乾辣椒的營養成分很高，有胡蘿蔔素C（即維生素A原）、維生素B、C和D。 由於含辛辣物質，能開腸胃、助消化。 乾辣椒可製成辣椒粉、辣椒末、辣椒油，供常年食用。

乾辣椒營養功效：

開胃消食暖胃驅寒

乾紅辣椒雖然還有一定數量的辣味素，對人類的胃部有一定刺激作用，但它也能開胃消食，促進消化液分泌，能增強人們的食慾，另外它還是一種性熱的食材，可以溫暖脾胃，緩解胃寒，平時人們因為寒出現嘔吐腹瀉，以及肚子疼痛等不良症狀時，適量吃一些干紅辣椒就能讓症狀盡快轉。

 降低血脂

辣椒可降低血脂，減少血栓形成，對心血管系統疾病有一定預防作用。乾紅辣椒紅還能保護人類的心臟，能預防心臟功能減退，也能增強心肌的抗氧化能力。

緩解皮膚疼痛

研究發現，辣椒素能緩解諸多疾病引起的皮膚疼痛。

辣椒有減肥作用

辣椒含有一種成分，能有效地燃燒體內的脂肪，促進新陳代謝，從而達到減肥的效果。 在日本市場上，已有多種適合女性食用的辣椒製品。

補充營養

平時人們適量吃一些干紅辣椒，能吸收豐富的營養，它含有豐富的維生素，b和維生素a以及維生素e還有維生素k等多種營養成分，既能促進人體代謝，又能增強人體素質。 另外，干紅辣椒中還含有豐富的葉酸和微量元素鈣，鐵，以及膳食纖維等營養物質，它們對維持人體正常機能也有很大的好處。

 止痛解熱

 乾辣椒性質溫和，它能刺激人類的汗腺，可以加快汗液分泌，平時食用以後能起到明顯降溫作用，另外它還能緩解人體的肌肉酸痛和各種神經性疼痛，因為乾紅辣椒中含有的辣味素可以抑制傳達痛感神經細胞的活性，能讓人體的痛感減弱。