咖哩土豆及咖哩葉的功效

目錄

咖哩土豆

  材料：

土豆、咖哩醬、黑糖、鹽、咖哩葉、薑末、水

  做法：

  1) 土豆去皮切成塊，洗淨備用

  2) 將所咖哩葉清洗下備用

  3) 將土豆和咖哩葉放入鍋中，加水至淹沒過土豆

  4) 之後，調入咖哩醬、薑末、黑糖和鹽

  5) 電磁爐選擇［煲湯］功能即可。

咖哩葉是一種香料植物，源自於印度，在印度料理與東南亞料理中是很常見的調味食材。 因為它強烈的特殊風味讓咖哩又多了三分香氣。 但除了提振料理香氣以外，它的維他命A、B、C、E、鐵質、磷質、鈣質……營養價值也是一等一的優秀。

咖哩葉的功效：

防貧血

咖哩葉中含有豐富的鐵質與葉酸，這兩者相輔相成的能幫助體內的紅血球與氧氣對抗貧血。

抗糖尿

咖哩葉不只能夠立即性的降低血糖，長期服用咖哩葉對於血糖控制也有正面幫助。 咖哩葉透過影響胰島素的活性來降低血糖。 而咖哩葉中的纖維素種類也能扮演降低血糖的重要腳色。

促進消化抗脂肪、膽固醇

咖哩葉能促進腸胃蠕動與反轉人體吸收脂肪的速度，擒賊先擒王、擒肥先擒脂，從脂肪的最開始釜底抽薪，自然能夠讓減重事半功倍。

而研究指出咖哩葉不只能夠降低血糖，能夠防止膽固醇氧化成低密度膽固醇（壞膽固醇）、並增加體內的高密度膽固醇。 幫助身體預防冠狀動脈硬化、心髒病等疾病。

抗白髮、護髮質

咖哩葉能夠預防白髮出現，還能夠防止頭皮屑、受損髮質、掉髮、薄發等毛髮問題。