清蒸素魚肉
材料：
素魚、老薑、叻沙花、清水、素味鮮顆粒
做法：
1) 速凍素魚提前取出化凍、切成片備用
2) 老薑去皮，切成絲備用
3) 叻沙花洗淨，切成絲備用
4) 將素魚肉和所有材料放入盤裡，取1個小碗，加少許清水（喜歡湯多也可以多放點水）調入素味鮮顆粒，攪均勻倒入魚盤裡。
5) 之後入籠，蒸至１５～２０分鐘，一道清蒸素魚就做好了。
叻沙花又名薑花，它的花瓣表面光滑有蠟質。 叻沙花是薑科大型草本植物，源自於東南亞，尤其是在我國馬來西亞及鄰國泰國、印尼等地，不只花可食，嫩葉、莖部也是食材的一部分。 在我國馬來西亞，叻沙花是常用的食材之一。 其馥郁的芳香及獨特的風味，不止能去除腥味，還能使菜餚有一種柑橘的香甜芳香。
薑花的營養功效與作用
叻沙花它蘊含豐富的胺基酸及抗氧化物質，有於成分當中有極高花青素，建議不宜加熱，以生食為佳。 根據老一輩的古老吃法，將叻沙花莖搗碎後，和叻沙花、莖拌合生食，有消炎作用。
溫經止痛
薑花的根部可以入藥，有溫經止痛和解表發汗的作用，對人類的頭痛、跌打損傷以及神經性失眠等症狀有明顯的作用。
緩解便秘
薑花全株都可食用，傣族人常用薑花的全株來治療尿痛以及腰痛等症狀，是傣藥的常見藥品。 除此之外，它對氣管炎、咳嗽和大便秘結等病症都有明顯的治療效果。
止痛消腫
薑花有止痛消腫的作用，薑花的這個作用在唐朝的時候被發現的，對於手上產生的膿瘡就是用薑花泡水冷敷治好的，所以薑花這個止痛消炎的作用就是這樣被發現的。 如果疼痛問題較大的人可以嘗試配合用薑花一起來輔助達到作用。
治療肝膽病
薑花還可以治療肝病，薑花對肝有調理作用，肝病的作用雖然不能單靠薑花來調理，但是薑花對肝部的治療緩解作用是非常矚目的，因此當肝部的病在藥品作用下可以輔助用薑花來調理。
健胃消食
薑花可以用新鮮的薑花，也可以用曬乾後磨成粉末的薑花粉末來沖水喝，薑花能夠調理腸胃，消食護胃，所以胃口不好的時候可以用薑花。
適宜人群
一般人群均適宜
禁忌人群
血虛無氣者、滯血瘀者、孕婦
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