燒烤茄子

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燒烤茄子

材料: 

茄子、古早味素香辣蝦米醬、錫紙

做法：

1) 茄子洗淨後去除根蒂，然後在中間劃個洞口，不要劃破表皮。

2) 將茄子放到錫紙中，之後將素香辣蝦米醬塞進去茄子洞口裡，用錫紙包好。

3) 然後將放好茄子放入烤箱，上下火調至210度，烤製20分鐘即可。

茄子是我們常吃的蔬菜了，但你卻想不到，茄子的這些部位都是寶貝，各有非同尋常的功效。 平常吃茄子，掐頭去尾還去皮，真是虧大了！

茄子蒂(降火良藥)

平常炒茄子，茄子蒂切下來就隨著廚餘垃圾扔掉了。 但你絕對想不到，茄子蒂也是一味不可多得的良藥，有很強的清熱、去火、解毒的作用。

治療咳嗽

對於秋冬季節肺熱造成的咳嗽，用茄子把煮水5分鐘後喝下，有很強的止咳作用，能止住每到秋冬都會犯的陳年老咳嗽。

改善上火

如果感覺自己上火了，口腔潰瘍、牙齦腫痛等小毛病不斷，可以直接把茄子蒂切了，放進菜裡吃，或者用新鮮的茄子蒂和蓮子煲湯、泡水喝，都能很快緩解上火症狀。

治療凍瘡

取冬天地裡的茄子秧（連根）兩三棵用水煎，水開之後再煮20分鐘，然後用這種水泡洗凍瘡患處，同時用茄子秧擦洗，兩三次就能痊癒。

茄子皮

保護血管，美容養顏

抗氧化，保護心血管

茄子皮中的花青素和維生素含量都很高，集中了茄子的絕大部分抗氧化物。 茄子經常帶皮吃，可以抗氧化，強化心血管。

明目

茄子皮中的花青素，還有保護眼睛的作用。 常吃可以防止眼疲勞和近視等眼部疾病的產生。

美容養顏

茄子皮中的果膠和類黃酮含量濃度也非常感。 黃酮類化合物有很強的幫助皮膚抗氧化的作用，能幫你美容養顏，越吃越年輕。

防治血管硬化

經科學試驗，茄子含有豐富的維生素P。 每公斤茄子含維生素P達7200毫克， 維生素P能增強人體細胞間的粘著力，降低膽固醇，還可以保持血管韌性。 多吃茄子，對老年人的血管硬化有抑製作用。

含有多種維生素，營養高

茄子內含維生素A、B1、B2、C及脂肪和蛋白質等微量元素，是蔬菜中出類拔萃的營養冠軍。

抗癌

茄子不僅能降低膽固醇、高血壓，軟化血管，而且還含有抗癌的成分。

現代科學已知茄子含有龍葵素，龍葵素能抑制消化系統腫瘤的增殖。 因此，防治癌症專家建議，茄子可作為癌症病人常用的食物。

防治老年病

茄子還有防止咯血、老人斑、壞血症的作用，對痛風患者也有一定的效用。

降血壓

用深色長條型的茄子，切成段或者絲，在晚餐時分，涼拌當菜吃，有降血壓的功效。