栗子扒白菜及大白菜營養功效

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栗子扒白菜

材料：

大白菜、速凍栗子、鹽、醬油、薑末、油、素味鮮顆粒、水、枸杞

做法：

1) 白菜洗淨分成一葉葉

2) 速凍栗子提前取出化凍

3) 枸杞提前現用熱水泡發 (枸杞水不要倒掉留下備用)

4)  鍋裡放入水，調入鹽和油，放入白菜放心開水焯軟後，一個一個葉捲起來碼放在盤中

5) 栗子放開水鍋中煮熟

6) 鍋燒熱下油，放入薑末翻炒出香味

7) 調入醬油、鹽、素味鮮顆粒、枸杞水和栗子轉成微火稍煮下

8) 之後，灑上枸杞即可。

大白菜雖然常見，但卻是“菜中之王”，它不僅味美，還營養豐富，具有很高的藥用價值，有“百菜不如白菜”之說。

營養功效：

營養成分全面

大白菜的營養成分比較全面，含有維生素C、膳食纖維、鈣等。

穩定血壓

因為大白菜的鉀含量高，常食用對高血壓患者有一定幫助。

有效預防血栓

營養專家表示，大白菜有效成分可降低血漿膽固醇水平，抑制血小板的粘連和聚集，從而有效預防血栓、動脈粥樣硬化等心腦血管疾病的發生。

治療便秘

大白菜含有大量的粗纖維，可促進腸壁蠕動，幫助消化，防止大便乾燥，促進排便，稀釋毒素，既能治療便秘，又有助於營養吸收。

清熱解毒

中醫認為大白菜性微寒無毒，經常食用具有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒的功效。

元代食療專著《飲膳正要》記載其“通利腸胃，除胸中煩，解酒毒”。

清理體內致癌物

在防癌食品排行榜中，白菜僅次於大蒜名列第二。

養五臟

中醫專家孔杰表示，中醫理論解釋白菜味甘性平，可以養五臟，讓人心情平和。

減肥

大白菜還是減肥蔬菜，因為大白菜本身所含熱量極少，不至於引起熱量儲存。 中老年人和肥胖者，多吃大白菜還可以減肥。