光面菇手撕包菜
材料：
包菜、光面菇、薑末、辣椒、水、油、鹽、素味鮮顆粒
做法：
1) 包菜洗淨，去粗莖，撕成片
2) 光面菇用涼水泡軟，切條，辣椒切成小段
3) 鍋燒熱下油，放入薑末和辣椒翻炒出香味
4) 放入光面菇翻炒，加點水悶幾分鐘
5) 放入包菜快速翻炒，之後加鹽，素味鮮顆粒充分翻炒均勻即可。
包菜也叫包心菜或者捲心菜，是人們餐桌上的常見菜品，它食用方法多變，能讓人們製作出不同風味的美食。 口感鮮嫩，可以涼拌，也可以炒食還能醃製以後再吃。
包菜是一種營養豐富的綠色菜品，它不但含有大量的水分，還含有一些糖份和粗纖維，另外蛋白質和鈣以及磷還有鐵與胡蘿蔔素等物質也是包菜中最重要的存在，這些物質是人體代謝時必需的營養成分，因此平時食用包菜能滿足人體對多種不同的營養成分的需要，也能促進身體代謝。
營養功效：
補充維生素
包心菜是一種營養價值極高的健康蔬菜，它含有多種對身體有益的維生素，除了人們熟悉的維生素c和維生素b之外還含有維生素E。
促進消化，潤腸通便
包菜中含有大量的無機鹽和多種維生素，平時它能製成泡菜供人類食用，在醃製過程中還會產生大量的乳酸，這些物質進入人體以後可以抑制人體內的病菌，也能有增加食慾，更能加快腸胃蠕動，能起到潤腸通便的重要作用。
抗病延年
包菜中含有大量的維生素E，這物質可以抑制人體衰老也能提高人體細胞活性，另外它含有的微量元素和其他維生還能清理人體內的毒素，也能提高身體免疫力，能平時經常食用不但能防病抗病，還能延年益壽。
活絡止痛
吃包菜能活絡止痛，平時把包菜與小米一起煮製成粥，能益腎強身，也能通經活絡，還能散經止痛，它對人類的消化道潰瘍以及膽絞痛都有明顯的緩解作用，另外平時多吃包菜還能促進女性乳汁分泌，它最適合那些產後無奶或者少奶的女性食用。
減肥瘦身
減肥瘦身是包心菜最重要的功效，因為包心菜是一種低脂低熱量高纖維的綠色蔬菜，人們它用它以後能讓身體有明顯飽腹感，而且能加快身體內多餘脂肪燃燒和代謝，它能讓人類體重明顯減輕，也會讓人們的身材變得越來越苗條。
強身壯骨
包菜中含有的維生素C比較多，而維生素C能夠增強人體的體質，增強免疫力和抵抗力。 包菜中還含有一種維生素叫做維生素K，而維生素K能夠增強骨質，有助於人體腸道的健康。 所以食用包菜能夠強身壯骨。
預防感冒
包菜含有豐富的維生素，又有抗氧化作用，對預防感冒起到很大的作用，對癌症患者也有很重要的
適合人群
一般人群均可食用，特別適合動脈硬化、膽結石症患者、肥胖患者、孕婦及有消化道潰瘍食用。 這些人群吃捲心菜對健康都是很有好處的。
禁忌人群
雖說包菜大多數人是可以吃的，但是還是有一部分人不適合吃包菜的，如：皮膚瘙癢病患者，眼部充血患者，而且由於包心菜含有粗纖維量多，且質硬，故脾胃虛寒、洩瀉以及小兒脾弱者不宜多食;腹腔和胸外科手術後，胃腸潰瘍及其出血特別嚴重時，腹瀉及肝病時不宜吃，這些人群吃捲心菜是會對健康造成影響的。
挑選方法
1) 看外表
優質捲心菜應該是結球堅實、包裹緊密，質地脆嫩的，有蟲咬、黃葉、開裂和腐爛等情況的捲心菜最好不要購買。 由於春季新鮮的捲心菜一般薄的有一些鬆散，在挑選時，要盡量選擇水靈且柔軟的。
2) 掂重量
包裹得緊密、結實的捲心菜，放在手上應該很有沉重感。
3) 看顏色
葉片呈綠色並有光澤的捲心菜一般口感比較好，而葉片顏色泛白的，口感要稍差一些。
4) 壓表面
用拇指輕壓捲心菜表面，稍有內陷的捲心菜質量較好。
5) 看切口
拿起捲心菜，看一下菜根的切口是否濕潤，如果切口過於乾燥則不夠新鮮。
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