醋溜白菜食譜及大白菜營養功效

目錄

醋溜大白菜

 材料：

大白菜、紅辣椒、薑末、素味鮮顆粒、白醋

 做法：

 1) 大白菜用手撕成片洗淨，紅辣椒切圈

 2) 鍋燒熱下油，放入薑末和辣椒翻炒出香味

 3) 放入大白菜快速翻炒

 4) 調入素味鮮顆粒和白醋充分翻炒均勻即可。

 大白菜又名黃芽菜、大白菜、結球白菜、包心白菜。 白菜中含有多種營養元素，具有美膚養顏、生津養胃、消脂減肥等功效。

 大白菜中富含豐富的維生素，可以起到抗氧化、抗衰老的作用，含有豐富的鈣、鐵、硒等礦物質，同時還富含豐富的纖維素，可有效達到潤腸通便，促進排毒的作用，有效預防腸癌。 大白菜的含水量特別高，可以達到滋陰潤燥，護膚養顏的作用。 白菜中富含果膠可幫助人體排除多餘的膽固醇，具有清熱解毒，利尿通便，生津止渴的功效，適合絕大部分人食用。

 營養功效：

 美膚養顏

 白菜含有豐富的水分和維生素，常吃白菜不但可以補充身體流失的水分，所含的維生素C、維生素E還能預防皮膚色素沉著，起到護膚養顏等效果。

 生津養胃

 白菜有養胃生津、清熱除煩的作用，將白菜搗爛取汁，與百合、麥冬加水煎服，對胃陰虧虛引起的胃隱痛有療效。

 消脂減肥

 白菜是低脂、低熱食品，含水量高，膳食纖維含量豐富，常食可以加快新陳代謝，預防便秘和皮下脂肪堆積，是經濟實惠的減肥食物。

 清熱解毒

 白菜性寒、味甘，適合口渴煩熱、痰熱咳嗽、風熱感冒等患者食用。

 預防壞血病

 白菜營養豐富，其維生素C含量是蘋果、梨的4-5倍，經常食用白菜可以預防因缺乏維生素C引起的各類疾病，如壞血病、牙齦出血等。

 潤腸通便

 白菜水分含量大約為95％，還含有豐富的膳食纖維，食用白菜可以刺激腸胃蠕動，幫助消化，促進腸道中廢棄物的排泄，有助於預防便秘。

 禁忌

 大白菜性偏寒涼，胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者不可多食。 腐爛的大白菜不宜食用。 大白菜在腐爛的過程中產生毒素，所產生的亞硝酸鹽能使血液中的血紅蛋白喪失攜氧能力，使人體發生嚴重缺氧。