紫菜炒飯
材料：
米、紫菜、速凍雜豆、光面菇、水、Maggi 齋高湯
做法：
1) 光面菇用涼水泡軟、切片備用，速凍雜豆用水泡軟、化凍
2) 紫菜洗淨、用涼水泡發，泡發的後的紫菜水不要倒掉連同紫菜備用
3) 將米洗淨後放入內鍋
4) 加入雜豆、光面菇、紫菜和紫菜水
5) 調入Maggi 齋高湯，往內鍋加水，加至2杯（煮飯）水位線
6) 選擇「煮飯」模式即可。
紫菜是一種營養價值很豐富的海中作物。 從中醫角度來講，紫菜性味鹹寒，具有軟堅散結、清熱利濕的功效。 紫菜中含有大量的營養價值，其中含碘量非常高，食用紫菜可以有效的對抗甲狀腺腫大。 而且紫菜中含有的膽鹼和鐵離子可以增強身體裡的鐵元素，起到補鐵補血的作用。 而且紫菜中的多醣具有一定的增強免疫力的功效，可以增強身體的抗病能力。
紫菜具有很高的營養價值，富含蛋白質、維生素、食物纖維、氨基酸及碘、鐵、鈣、鋅、磷、錳、銅等微量元素，既可食用，還可以製成中藥，因而紫菜也被稱為“神仙菜”。 紫菜含有多種人體必需的營養成分，它的蛋白質含量是鮮蘑菇的9倍，比一般蔬菜都高，所以紫菜享有“營養寶庫”的美稱。 據測定，每100g紫菜含蛋白質28.2g、碳水化物16.9g、膳食纖維27.3g、胡蘿蔔素2420微克、維生素A4.3微克、膽固醇216毫克、維生素C2毫克、維生素E1.82毫克、維生素B1 0.44毫克、脂肪3.9g、鉀1640毫克、鈣422毫克、鈉365.6毫克、碘1800微克、鎂105毫克、磷350毫克、鐵46.8毫克、菸酸7.3毫克、鎂105毫克、硒7.22微克、鋅2.3毫克、銅1.68毫克。
紫菜營養功效：
護目潤膚
紫菜中維生素A的含量約為牛奶的67倍，可維持正常視力，防止眼睛乾澀與疲勞。 紫菜中維生素C的含量約為捲心菜的70倍，對皮膚的健美具有重要的意義。
排毒抗癌
紫菜含量大量膳食纖維，約佔總重的1/3，它不能被腸道吸收消化，會刺激腸道加速蠕動，在腸道中吸水膨脹並吸附有害物質，同時將較硬的糞便變軟易於排出，有助於預防便秘和腸癌。 此外，膳食纖維還能增殖腸道有益菌，幫助調節腸道菌群平衡和保持腸道健康。
預防甲狀腺腫大
紫菜中的含碘量尤其高，經常吃紫菜可用於防治因缺碘引起的甲狀腺腫大。
預防心血管疾病
紫菜中的鈣、鎂、碘、磷、鉀等微量元素含量豐富。 實驗表明，鎂元素能夠防止身體軟組織鈣化，磷元素可以軟化血管，鉀是心血管健康的“保護神”，經常食用紫菜對防治心腦血管疾病非常有益。 另外，紫菜中的膳食纖維能夠降低膽固醇的吸收率並促進膽固醇的排泄，從而降低體內和血液中的膽固醇水平，有助於預防動脈硬化和冠心病。
補鈣
說到補鈣，人們首先想到是牛奶、骨頭，但其實紫菜的含鈣量也是很高的，每100g紫菜約含鈣422毫克，經常吃紫菜還能提高免疫力呢。
補充蛋白質
紫菜中蛋白質含量遠高於一般蔬菜，可與大豆媲美，因而也被稱為“海之豆”。
益智補腦
紫菜中含有膽鹼、鈣、鐵以及被比喻為“腦黃金”的二十碳五烯酸，對保護大腦、提高記憶力非常有好處。
降血壓
紫菜中富含鉀，鉀能促進鈉的排泄。 有研究發現，飲食中鈉元素攝入較多的人群血壓都較低，所以吃紫菜能夠防治高鈉引起的高血壓。
預防便秘
紫菜含量大量膳食纖維，約佔總重的1/3，它不能被腸道吸收消化，會刺激腸道加速蠕動，在腸道中吸水膨脹並吸附有害物質，同時將較硬的糞便變軟易於排出，有助於預防便秘。
促進生長發育
紫菜中富含膽鹼還有微量元素鈣、鐵、對能增強記憶有顯著的療效、而鐵元素輔助貧血效果十分明顯、鈣也能促進骨骼發育、牙齒的生長和具有一定的保健;紫菜含有甘露醇，可作為一種輔助食品輔助我們偶然間的水腫。
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