香菇燒胡蘿蔔食譜及胡蘿蔔營養功效

目錄

香菇燒胡蘿蔔 

材料：

胡蘿蔔、乾香菇、醬油、鹽、水

做法：

1) 乾香菇用涼水泡軟

2) 胡蘿蔔洗淨切成塊

3) 鍋熱下油，加入胡蘿蔔，翻炒下

4) 加入水、醬油和香菇轉成小火燉熟

5) 燉好了，調入鹽翻炒至到收汁即可

胡蘿蔔、又叫黃蘿蔔，紅蘿蘿蔔，原產於中亞，元朝以前傳入我國。 因其顏色靚麗，脆嫩多汁，芳香甘甜而受到人們的喜愛。胡蘿蔔對人體具有多方面的保健功能，因此被誉為“小人參”。  

營養與功效

胡蘿蔔能健脾、化滯，治療消化不良、久痢、咳嗽，眼疾，並能降血糖。它提供的維生素A，具有促進機體正常的生長與繁殖、維持上皮組織、防止上呼吸道感染及保持正常視力、治療夜盲症和眼乾燥症等功能。 胡蘿蔔的芳香氣味是揮髮油造成的，它能增進消化，並有殺菌作用。  

營養師健康警告

胡蘿蔔與酒同食，會造成大量胡蘿蔔素與酒精一同進入人體，而在肝臟中產生毒素，導致肝病。  

烹飪特別提示

胡蘿下應用油炒熱或燉煮後食用，以利吸收。  

烹飪方法

可炒，燉，煮，涼拌或做沙拉。  

選購

選購體形圓直、表皮光滑、色澤橙紅、無鬚根的胡蘿蔔。  

保存

胡蘿蔔適宜保存，用保鮮袋封好後，置於冰箱中可保存1〜2個月。 

適用量

每次100克。