炒小苦瓜

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材料：

小苦瓜、紅椒、花生油、豆豉、疏果粉、鹽、紅油、水

做法：

1) 苦瓜用勺子去瓤切成小段片、紅椒切絲

2) 鍋開半鍋水，滴入幾滴油，加入小苦瓜段焯制1分鍾左右撈出備用

3) 鍋燒熱下油，加入焯好的苦瓜段用中小火煎制

4) 煎至稍金黃色撈出瀝油備用

5) 鍋留底油，加入豆豉再翻炒片刻

6) 加入苦瓜、鹽、疏果粉和水，大火燒開轉中小火焖制3分鍾左右至汁收幹，出鍋前淋些紅油，裝盤撒上紅椒絲即可。