不吃素肉，很容易蛋白質攝取不足。首先我們必須理解什麼是素肉，素肉是採用什麼東西而自做出來的？
素肉是我們生活中經常能夠吃到的一種美味的食物了，當然了，素肉不僅非常的好吃，並且營養價值和藥用價值都是非常高的哦，我們在生活中經常吃一些素肉對我們人體的好處也是非常多的了，那麼素肉的營養成分和功效大家了解嗎?
素肉自做材料
素肉用的是大豆蛋白、花生蛋白、小麥麵筋等製作的一種現代化的食物，素肉具有肉的口感和香味，平常用素肉可以製作很多的美食，素肉經常被人們用來代替肉。
大豆可的營養價值可不單單是蛋白質，如果用微生物發酵一下，變成納豆、豆豉、臭豆腐、酸豆漿等，就是補充維生素B12的好食物了，這一點對純素食者來說很重要，因為需要用豆類來填補。
素肉的原料基本上都是豆製品
所以營養價值高，多吃一些可以很好的補充營養。同時，素肉取代了傳統的油膩、腥味的豬肉及家禽肉，可以減少血管的膽固醇，增強抗病能力，對高血壓、糖尿病、心血管病、肥胖病等有較好的食用保健效果。
素肉有助於將低溫脫脂豆粕
素肉是將低溫脫脂豆粕、濃縮蛋白或分離蛋白經擠壓膨化機的高溫高壓處理而成，產品有著良好的吸水性和保油性，素肉有著良好的纖維狀結構，產品口感類似於肉類，具有肉樣的組織結構及韌性，吃起來味道也是相當棒的。
素肉擁有風富的蛋白質
素肉擁有風富的蛋白質，含量是穀類的4-8倍，肉類的2倍，並含有豐富的不飽和脂肪酸、鈣、鉀等礦物質及多種維生素。它作為優質植物蛋白，易消化、吸收，具有豐富的纖維素，含有18種氨基酸，其中人體必需的又不能自身合成的8種氨基酸含量尤高，且配比恰當，符合人體生理需要，是一種健康食品，有食品之冠的美譽。
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