紅豆腐海鮮豆腐
材料：素速凍海鮮豆腐、光面菇、油、薑末、
紅豆腐、素味鮮顆粒、糖、鹽、水、檸檬葉
做法：
1) 光面菇用涼水泡軟、切片，檸檬葉洗淨備用
2) 速凍海鮮豆腐用涼水泡軟、化凍
3) 鍋燒熱下油，放入海鮮豆腐轉成小火煎至一面金黃，然後翻面煎另一面，盛出備用
4) 加入光面菇和薑末翻炒出香味
5) 之後加入紅豆腐、檸檬葉和少許清水，蓋上蓋子燜煮2分鐘
6) 調入素味鮮顆粒、糖和鹽翻炒均勻
7) 加入海鮮豆腐充分翻炒均勻，待湯汁收乾即可。
檸檬葉別名“喇沙葉”、“泰國青檸”，檸檬葉為芸香科植物黎檬或洋檸檬的葉，全年可採。
檸檬樹目前在美國、意大利、西班牙、希臘廣泛種植，然而它卻原產於東南亞。 自阿拉伯人將這芳香獨特的樹種帶到歐洲之後，歐洲人便被它迷住了。 當然，“十里不同天，百里不同俗”，各國對檸檬葉的使用都融入了當地的特色。 檸檬葉散發著清淡的檸檬香，很適合用於料理的烹調，尤其是越南與泰國料理中的菜式，一定要加入檸檬葉來增加香氣。
檸檬葉中含黃酮類、香豆精類、有機酸等。 黃酮類中，有槲皮素和根皮素。 香豆精類中，有繖形花內酯、東莨菪素和馬栗樹皮素。 有機酸中，有阿魏酸、p-香豆酸、水楊酸、p-羥基苯乙酸、芥子酸、p-羥基苯甲酸、香莢蘭酸、龍膽酸和o-香豆酸；還含香莢蘭醛。 以上各成分，主要均以結合形式存在，其中繖形花內酯、阿魏酸和水楊酸同時以少量的游離形式存在，有益於人體的多個器官，對於消除病毒對人體的危害，增強體質，減少疾病的發生，都具有較好的作用。
除此之外還含揮髮油、維生素C-119～232毫克％和葉綠素a、葉綠素b、葉黃素、蝴蝶梅黃素等色素。
另外，它還具有藥用的價值，能理氣除濕、化痰開胃，可以用於傷風咳嗽的治療。 而且，它氣味芳香，富含多種營養物質成分，有利於人體的生理健康，能夠起到開胃進食，增強食慾的功效。
營養功效：
檸檬葉的藥用功效
檸檬葉可以入藥，它性質溫和味甘，氣香，止咳和行氣是它的主要功效，平時可以用於人類風寒咳嗽和胃痛以及疝氣等多種疾病的治療，治療功效十分時顯，治療時可以把直接把檸檬葉哂幹然後加清水煎製服用。
檸檬葉能治腹瀉
檸檬葉能消炎殺菌，也能止痛，它對人類的腸炎與痢疾以及腹瀉等多種腸道疾病都有很好的治療作用，平時治療時可以把檸檬葉研成粉末，取二克，再取鳳尾草粉三克和桉樹葉粉五克，把它們調勻以後分成五份，在一天內服完，連用二到三天能讓腹瀉的症狀明顯好轉。
檸檬葉怎麼食用
檸檬葉的食用方法有很多，平時除可以曬乾以後與其他中藥材一起煎湯服用以外，還可以曬乾研末直接口服，另外新鮮的檸檬葉子還能直接用來泡水喝，也能與大米一起煮製粥，平時用它煮粥時需要把檸檬葉洗淨切成絲狀，把大米洗淨，一起入鍋加清水煮製成粥，然後取出食用，能清熱去火，也能消除人體內的多種炎症。
檸檬葉還可當茶飲也可當作調味品
檸檬葉有淡淡的香氣，這種香氣保持的時,間也比較常，而且它裡面有還有許多對身體有益的成分，讓許多人喜歡把它當茶飲，它也可以當成做菜時的調味品，有檸檬葉的加入，制出的菜品會擁有淡淡的檸檬香氣，有開胃和增加食慾的作用。
選購
選購時，應取能完全展開的葉片，因其香氣最濃。 至於檸檬葉乾燥品的保存，密封存放就可以了。
烹調方法
烹調時，檸檬葉可以剪成細絲，也可用手捏碎。 開始烹調時，就要加入，利用熱氣煮出香氣和風味。 有的廚師會把它和醋或者橄欖油混合在一起，從而使檸檬味更加濃烈。
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