毛豆炒茭白及毛豆營養功效

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毛豆炒茭白

材料：

毛豆、茭白、青椒、速凍豆腐、大頭菜、油、鹽、薑末、素味顆粒、生粉、水

做法：

1) 速凍豆腐提前取出、化凍，切成片

2) 毛豆和茭白洗淨切成絲

3) 鍋燒熱下油，放入薑末翻炒出香味

4) 加入毛豆轉成中火翻炒大概一分鐘左右

6) 放入大頭菜翻炒，放入速凍豆腐、茭白和水，轉成開大火煮開

7) 煮至汁水變少時加入青椒翻炒幾下

8) 調入鹽和素味顆粒，之後用生粉水勾個薄芡即可。

毛豆是屬於豆類食物，含有較多的優質蛋白以及微量元素。 可以營養腦部神經，促進大腦發育提高記憶力，還能是注意力更加集中。 提高機體自身保護能力，預防感冒發燒症狀。 補充鈣元素促進骨骼組織生長發育。 具有降低膽固醇以及乳腺癌的發病率，同時還具有輔助治療高血壓的作用。

營養功效：

促進大腦發育

隨著年紀增長機體細胞開始老化，老年人會出現記憶力衰退等症狀。 由於它含有豐富的卵磷脂，該物質是大腦發育階段必不可少的營養物質，可以促進神經組織細胞生長，提高記憶力和注意力。 對於正處在生長發育階段的小孩和老年人，適當食用可以緩解老年癡呆以及智力發育不全症狀。

補鈣

由於是屬於豆類食物，本身含有較多的鈣元素。 熱量較低非常容易被人體給吸收。 屬性溫和沒有任何刺激，非常容易消化，老人小孩都可以食用。 尤其是缺鈣人群，每天食用一些補充機體所需的鈣元素。

降低膽固醇

雖然含有較多的磷酯類物質，但主要都是不飽和的脂肪酸性物質，可以完全被機體吸收，不會增加胃腸道負擔。 而且還可以改善脂肪代謝，加快體液循環速度，有助於降低人體中的膽固醇。 肥胖或者是減肥人群，可以適當食用，有利於身體健康。

預防心血管疾病

含有可以疏通擴張血管物質，能夠清除血管中預淤積堵塞物質，營養血管神經，加快食物中營養物質吸收，增強血管彈性。 有效預防動脈血管硬化，避免發生高血壓或者是高血脂等慢性疾病。

降低乳腺癌發病率

營養學家指出該食物中含有雀黃素可以抑制癌細胞惡變，能有預防乳腺癌，還能降低發病率。

美容養顏

含有較多的維生素B以及礦物質，還有酶類抑制激素。 經常食用可以促進皮膚細胞生長發育，延緩肌膚衰老速度。 加強肌膚底層細胞的鎖水能力。