香菇燒茭白及茭白營養功效

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香菇燒茭白

材料：茭白、油、胡椒粉、香菇、鹽、薑末、

甜椒、素蠔油、紅黃辣椒

做法：

1) 香菇提前用涼水泡軟、刀成塊備用

2) 茭白和紅黃辣椒洗淨、切成塊備用

3) 鍋燒熱下油，放入光面菇和薑末翻炒出香味

4) 放入茭白轉換成小火，翻炒至茭白表皮焦黃

5) 調入素蠔油、胡椒粉再次翻炒片刻，蓋上蓋燜至下

6) 加入紅黃辣椒和鹽充分翻炒均勻即可。

茭白又叫茭瓜、茭筍，它被譽為“水中參”，質地鮮嫩、味道鮮美，營養價值高。 古人從商代就開始食用茭白，更是稱其為“水八仙”之一，最早的粽子形似牛角，就是用的茭白葉包製。

從中醫上來說是比較寒性的，所以具有祛熱生津的特點，能起到止咳利尿的作用。 立夏后，天氣轉熱，吃茭白能夠降燥補水、通便利尿。 除此之外，它還有諸多功效，對人體十分有益！

茭白的營養價值高，有豐富的營養價值，其中含有豐富的蛋白質，醣類，脂肪，微量的胡蘿蔔素，維生素B1，維生素B2，維生素E以及多種礦物質，茭白還能提供有機氮素，而有機氮素是存在於氨基酸中，並且還能提供硫元素，而茭白的這些營養物質容易被我們的人體消化吸收。

營養功效：

美容瘦身

茭白熱量低、水分高，食後易有飽腹感，是瘦身佳品，茭白中含有的豆醇能清除體內的活性氧，抑制酪氨酸酶活性，從而可阻止黑色素生成，它還能軟化皮膚表面的角質層，使皮膚潤滑細膩、延緩皮膚衰老。

便秘

茭白含豐富的膳食纖維，是腸道的清潔夫，平時多吃茭白對治療便秘取到輔助作用。

降血壓

茭白中含有的多種微量元素有比較好的降血壓效果，這些微量元素能夠平衡身體內循環代謝，從而達到穩定血壓的效果。

治療肝炎

茭白具有較強的清熱解毒功效，肝火旺的人吃茭白能夠起到下肝火的作用。 同時，茭白還對治療肝炎和肝臟問題引起的黃疸症狀有很好的效果。

催乳

很多寶媽可能會因為乳汁不夠而煩惱，這時候吃點茭白，能起到催乳的效果，是寶媽們的“良藥”。

禁止人群

茭白雖好，也不是人人都適合，茭白中草酸鈣含量多，鈣質不易被人體吸收，陽痿，遺精，脾胃虛寒，腎臟疾病，尿路結石或草酸鹽類結晶多者，不適宜吃茭白。