糙米西蘭花飯糰及糙米營養功效

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糙米西蘭花飯糰

材料：糙米飯、西蘭花、黃瓜、

鹽、黑胡椒、橄欖油、香油、素沙拉醬

做法：

1) 西蘭花焯水、剪去西蘭花的頭部切除碎片備用

2) 調入香油、橄欖油、鹽、黑胡椒調味、素沙拉醬充分攪拌均勻

3) 黃瓜切去頭尾、切成薄片

4) 將飯糰捏成橢圓球狀，在飯糰中間包裹黃瓜片

5) 之後在表面上，撒上少量海苔碎和芝麻即可。

糙米，是稻穀脫殼後不加工或較少加工所獲得的全穀粒米 ，由米糠 、胚和胚乳三大部分組成 。 與精米相比，糙米較高地保留了稻穀的營養成分 。 如果你仔細看，糙米米粒表面，有好多條縱向的溝紋，在碾米的時候，溝紋處的皮層很難全部除去，溝紋那裡的留皮越多，就代表著加工精度越低。

糙米的含鈣量是精米的1.7倍，含鐵量是精米的2.75倍，維生素B1是精米的12倍，維生素E是精米的10倍；因為富含膳食纖維，還能幫助降壓降脂。

作為全營養食物之一的穀類，糙米一直都是減肥圈裡的健康主食擔當，在日本風靡已久：它營養豐富、易飽腹、升糖指數低、熱量也低，而且能提供優質的複合碳水，簡直就是糖寶們的心頭愛。

在唐代《食療本草》和明代《本草綱目》中也記載了它的功效：糙米補中益氣、強筋骨和血脈。 搭配黑米和紅米的“三色糙米”，營養價值更是直接翻倍，畢竟，隨便拎出來一種米都相當硬核，堅持食用，能明顯感覺到體力倍增。

營養功效：

預防心血管疾病

糙米中鉀、鎂、鋅、鐵、錳等微量元素含量較高，有利於預防心血管疾病和貧血症。

降低血脂

糙米含有大量膳食纖維，可促進腸道有益菌增殖，加速腸道蠕動軟化糞便，預防便秘；膳食纖維還能與膽汁中的膽固醇結合促進膽固醇的排出，從而幫助高脂血症患者降低血脂。

促進血液循環

糙米中米糠和胚芽部分含有豐富的B族維生素和維生素E，能提高人體免疫功能，促進血液循環，還能幫助人們消除沮喪煩躁的情緒使人充滿活力。

糖尿病患者福音

糖尿病患者宜常食糙米。 因為糙米中的碳水化合物被粗纖維組織包裹，人體消化吸收速度較慢，因而能很好地控制血糖;同時，糙米中鋅、鉻、錳、釩等微量元素有利於提高胰島素的敏感性，對糖耐量受損的人很有幫助。

幫助減肥

肥胖者也應多吃糙米。 因為糙米飯的血糖指數比白米飯低得多在吃同樣數量時具有更好的飽腹感，有利於控制食量，從而幫助肥胖者減肥。