材料：
蓮藕、包椒、鹽、油、剁辣椒醬、薑末、水
做法：
1) 蓮藕削皮洗淨，把蓮藕切了然後浸泡在鹽水中半個小時
2) 包椒切成絲
3) 鍋燒熱下油，放入蓮藕翻炒一分鐘，撈出瀝乾水分
4) 放入辣椒和薑末翻炒出香味
5) 調入剁辣椒醬、水和鹽充分翻炒均勻，翻炒至收汁即可。
人們常說：冬吃蘿蔔夏吃薑，一年四季保健康。 那這種說法是否有一定的道理？
薑，也被稱作紫薑、子薑、生薑、鮮薑、老薑等。 按原色可以分為白薑、黃薑、紫薑、綠薑等。 薑還有嫩薑和老薑之分，嫩薑辣味小，肉質脆嫩，可以炒食或醃製糖漬；老薑味辣，有香味，呈黃色，水分少，主要供調味或藥用。
薑在平常食物的烹調中會經常用到，主要起去腥、去羶、調味等作用。 薑的絕大部分都可以食用，可食用部分占到95%。 每100克薑中含能量194千焦耳,水分87.0克、蛋白質1.3克、脂肪0.6克,膳食纖維2.7克,碳水化合物10.3克、胡蘿蔔素170微克、硫胺素0.02毫克、核黃素0.03毫克。 可以說含有多種人體所需要的營養素。 一般情況下，薑主要是用來調味，因此，這些營養素對營養素整體攝入的貢獻並不大。
營養功效：
抗氧化，抑制腫瘤
生薑中所含的薑辣素和二苯基庚烷類化合物的結構均具有很強的抗氧化和清除自由基作用；抑制腫瘤作用；吃薑能抗衰老，老年人常吃生薑可除“老人斑”。
開胃健脾，促進食慾
在炎熱的夏天，因為人體唾液、胃液分泌會減少，因而影響食慾，如果飯前吃幾片生薑，可刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾。 這就是人們常說的“冬吃蘿蔔，夏吃薑”，“飯不香，吃生薑”的道理。
防暑、降溫、提神
在炎熱的氣溫下吃一些生薑能起到興奮、排汗、降溫，提神的作用。 對於有一般暑熱表現，如頭昏、心悸、胸悶、噁心等情況的病人，適當喝點薑湯是大有裨益的。 傳統的防暑中成藥——人丹就含有生薑成分，其作用就是健胃、提神、醒腦。
殺菌解毒，消腫止痛
科學研究發現，生薑能起到某些抗菌素的作用，尤其是對沙門氏菌效果更好。 在炎熱的氣溫下，食品容易受到細菌的污染，而且生長繁殖快，容易引起急 性胃腸炎，適量吃些生薑可起到防治作用。 生薑提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺來頭陰道滴蟲的功效，可治療各種癰腫瘡毒。 另外，可用生薑水含漱治療口臭和牙周炎。
防暈車，止噁心嘔吐
吃生薑具有防止噁心、止嘔吐的作用，如果有由於某些運動而引起的“運動適應不良症”，吃點生薑就可以使其驪到緩解。 有研究證明，生薑乾粉對因運 動引起的頭痛、眩暈、噁心、嘔吐等症狀的有效率達90%，且藥效可持續4小時以上。 民間用吃生薑防暈車、暈船，或貼內關穴，有明顯的效果，因此而有“嘔家 聖藥”之譽。
感冒頭痛
將雙腳浸於熱薑水中，水以能浸到踝骨為宜。 浸泡時可在熱薑水中加點鹽、醋，並不斷添加熱水，浸泡至腳麵發紅為止。 此法對風寒感冒、頭痛、咳嗽治療效果顯著。
偏頭痛
當偏頭痛發作時，可用熱薑水浸泡雙手。 大約浸泡15分鐘左右，痛感就會減輕，甚至消失。
面部暗瘡
用溫熱薑水洗臉，每天早、晚各1次，持續約60天左右，暗瘡就會減輕或消失。 此法對雀斑及乾燥性皮膚等亦有一定的治療效果。
腰肩疼痛
在熱薑水裡加少許鹽和醋，用毛巾浸水擰乾，敷於患處，反複數次。 此法能使肌肉由張變弛、舒筋活血，可大大緩解疼痛。
腳臭
將腳浸於熱薑水中，浸泡時加點鹽和醋，浸泡15分鐘左右；抹乾，擦點爽身粉，臭味便可消除。
牙周炎
用熱薑水代茶漱口，每日早、晚各1次。 如果喉嚨痛癢，可用熱薑水加少許食鹽代茶飲用，每日2~3次。
齲齒
每日早、晚堅持用熱薑水漱口1次，並每日代茶飲用數次。 此法對保護牙齒、預防和治療齲齒頗為有效。
口腔潰瘍
用熱薑水代茶漱口，每日2至3次；一般6至9次潰瘍面即可收斂。
頭皮屑
先用生薑輕輕擦洗頭髮，然後再用熱薑水清洗頭髮，可有效防治頭皮屑。
醉酒
用熱薑水代茶飲用，可加速血液流通，消化體內酒精。 還可在熱薑水裡加適量蜜糖，可緩解或消除醉酒。
禁忌：
1) 不要去皮
有些人吃薑喜歡削皮，這樣做不能發揮薑的整體功效。 鮮薑洗淨後即可切絲分片。
2) 凡屬陰虛火旺
目赤內熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生薑。
3) 從治病的角度看
生薑紅糖水只適用於風寒感冒或淋雨後有胃寒、發熱的患者，不能用於暑熱感冒或風熱感冒患者，也不能用於治療中暑。 服用鮮薑汁可治因受寒引起的嘔吐，對其他類型的嘔吐則不宜使用。
4) 要吃腐爛的生薑
腐爛的生薑會產生一種毒性很強的物質，可使肝細胞變性壞死，誘發肝癌、食道癌等。
5) 吃生薑並非多多益善
夏季天氣炎熱，人們容易口乾、煩渴、咽痛、汗多，生薑性辛溫，屬熱性食物，根據“熱者寒之”原則，不宜多吃。
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