紅豆糯米南瓜盅
材料：
小南瓜，紅豆，糯米
做法：
1) 紅豆和糯米混合，冷水浸泡五個小時以上
2) 南瓜從頂部橫切，挖去中間瓜子部分
3) 將泡好的紅豆和糯米填滿南瓜中空部分
4.) 將切下的南瓜頂部蓋回原處，整個放入蒸鍋中
5) 蓋上鍋蓋，大火蒸五十分鐘，切開即可食用。
紅豆又名赤豆、赤小豆。 紅小豆富含澱粉，因此又被人們稱為“飯豆”。 它具有“律律液、利小便、消脹、除腫、止吐”的功能，被李時珍稱為“心之谷”。 紅小豆是人們生活中不可缺少的高營養，多功能的小雜糧。
紅小豆是很好的補血的東西，它和花生一樣對於補血來說非常的不錯。 在使用的過程中可以和紅棗，花生，桂圓等一起使用效果會更好一些。 它的主要功效是疏風清熱，最主要的功效就是潤膚養顏補血和調理的功效。 對於女性同胞來說這種東西是再好不過了。 也有的人在使用過程中和百合一起做，這個可以根據自己的口感來定，堅持吃一段時間就能看到效果的。
紅小豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道。 因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心髒病和腎病、水腫均有益。 它含有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用。 紅小豆是富含葉酸的食物。 產婦，乳母多吃紅小豆有催乳的功效。 熱毒，散惡血，消脹滿，利小便，通乳。 癰腫膿血，下腹脹滿，小便不利，水腫腳氣，煩熱，乾渴，酒病，痢疾，黃疸，腸痔下血，乳汁不通；外敷治熱毒癰腫，血腫，扭傷。
中醫學認為，紅豆氣味甘、酸、平、無毒，有化濕補脾之功效，對脾胃虛弱的人比較適合，在食療中常被用於高血壓、動脈粥樣硬化、各種原因引起的水腫及消暑、解熱毒、健胃等多種用途
營養和功效：
補血養血
紅小豆富含鐵質，具有補血、促進血液循環、增加體力、增強抵抗力的功效，是貧血者的理想食物。 不敢吃豬肝的貧血患者，可以吃紅小豆來補血。 古代女性在生育前，要喝清血的紅豆湯或紅豆做的粉絲、粉皮，生育過後，一定用紅小豆來補血。
健脾益胃
紅小豆含有較多的皂角素，可刺激腸道蠕動，促進其消化吸收的功能。 紅小豆的膳食纖維含量也相當豐富，能有效刺激腸胃蠕動，可有效預防和改善便秘，促使排便的順暢。
清熱解毒
紅小豆具有清熱解毒、散惡血的作用。 紅小豆有很強的抑菌作用，可用於輔助治療瘡毒等症。 另外通乳也是紅小豆的功效與作用之一。 紅小豆是富含葉酸的食物，產婦、乳母宜多吃紅小豆，可促進乳汁分泌。
降血脂、調節血糖
赤小豆有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用。
催乳的功效
赤小豆是富含葉酸的食物，產婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。
適用人群
一般人都可以食用。 水腫、哺乳期婦女尤為適合。
禁忌人群
尿多之人忌食；蛇咬傷者，忌食百日。
選購技巧
1) 紅豆如果生蟲了，會有很多蟲屎等小顆粒；然後看顆粒大小均勻飽滿的為上品。
2) 再看色澤，如果是去年或前年等不新鮮的，它的紅色不鮮豔、很乾澀或像褪了色。
3) 把紅豆倒在淡鹽水里，完全浸沒在水中就是好的紅豆，浮在水面是不好的紅豆
没有评论:
发表评论