枸杞桂花蒸蘿蔔食譜及蘿蔔營養與功效

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止咳良方-枸杞桂花蒸蘿蔔

材料：

白蘿蔔、糖桂花、枸杞、冰糖

做法：

1) 將白蘿蔔去皮、取中間粗細均勻的一段

2) 切3厘米的厚片、用模具壓成花朵的形狀，之後用挖球器將蘿蔔片當中挖一個洞，不要挖穿備用。

3) 枸杞用清水浸泡軟。

4) 在蘿蔔洞的中間加入入少許碎冰糖，將每一顆枸杞放入蘿蔔花的當中。

5) 再分別加入少許糖桂花，將凹陷填平。

6) 蓋上鍋蓋蒸中大火蒸10分鐘，關火悶二分鐘便可取出。

蘿蔔又名紫花菘、溫菘、萊藤等，屬十字花科，二年生草本植物。 我國是蘿蔔的故鄉，早在3000多年前就有栽種，蘿蔔的形狀有長圓簡形、圓錐形、圓形、圓扁形、 皮有白、綠、紅紫色、蘿蔔營養豐富，有很好的食用，醫療價值。 

營養與功效

蘿蔔熱量少，纖維素多，吃後易產生飽脹感，因而有助於減肥。 蘿蔔能增加機體免疫力，還能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要的作用。蘿蔔還是一味中藥，其味辛甘，性涼，主治食積脹滿，痰嗽失音、吐血、痢疾。 

營養師健康警告

蘿ト不能和人參或胡蘿ト一起食用，胃腸功能不佳者或先光流產、子宮脫垂患者勿食。

烹飪特別提示

若要和胡蘿ト一起食用時應加些醋調和。  

選購

應挑選個體大小均勻，無病變、無損傷的鮮蘿蔔。 以皮細嫩光滑，密度大，用手指輕彈聲音沉重，結實的為佳，如聲音混濁則多為糠心。

適用量

每餐50-100克。  

烹飪方法

可炒、生吃、醃、醬、拌、熗、煮、蒸、 做餡、做湯等。  

保存

蘿蔔在陰涼處可保存1〜2個月。