香菇燜冬瓜
材料:光面菇、冬瓜、油、鹽、薑末、水
做法:
1) 光面菇用涼水泡軟,切成小丁
2) 冬瓜去皮去籽切成小丁
3) 鍋燒熱下油,加入香菇和薑末翻炒出香味
4) 加入冬瓜和水,加蓋將鍋中食材燜軟
5) 之後調入鹽,充分翻炒均勻即可
冬瓜原產於中國和印度,在中國當地栽培歷史已有2000多年。 具有良好的烹調性,在全國南北各地市場是最受歡迎的蔬菜之一。
營養與功效
冬瓜有良好的清熱解署功效,夏季多吃些冬瓜,不但解渴消署、利尿,還可使人免生療瘡。 因其利尿,且含鈉極少,所以是慢性腎炎水腫、營養不良性水腫、 孕婦水腫的消腫佳品。 它含有多種維生素和人體所必需的微量元素,可調節人體的代謝平衡。
冬瓜性寒,能養胃生津、清降胃火、使人食量減少,促使體內澱粉,糖轉化為熱能,而不變成脂肪。 因此,冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。 冬瓜有抗衰老的作用,久食可保持皮膚潔白如玉,潤澤光滑,並可保持形體健美。
營養師健康警告
因冬瓜性寒,故久病的人與陰虛火旺者應少食。
烹飪特別提示
冬瓜是一種解熱利尿比較理想的日常食物,連皮一起煮湯。
選購
要選擇外形完整,無蟲蛙、外傷的新鮮冬瓜。
適用量
每次約100克。
烹飪方法
可煮湯、炒、涼拌等。
保存
冬瓜放置在陰涼通風處可長時間保存。
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