冬瓜去米薏仁湯
材料:
冬瓜、玉米、薏米、疏果粉、鹽、油、橄欖油
做法:
1) 薏米淘洗乾淨，放入溫水中浸泡1小時左右
2) 玉米洗淨切小段，冬瓜去皮去瓤，洗淨，切成小塊
3) 鍋燒熱下油，加入冬瓜，翻炒至微微變色，加入玉米塊，倒入適量的清水
4) 之後加入浸泡好的薏米，轉成中小火煲30分鐘（具體時間視火力大小而定）
5) 煲至冬瓜軟爛後，調入疏果粉、鹽和幾滴橄欖油攪拌均勻即可。
玉米的功效與作用:
1) 健脾益胃
大家都知道吃粗糧好處多多，而且玉米也是很美味的粗糧之一。 玉米味甘，甜，適合養胃。 因而有健脾益胃的作用。
2) 抗衰老
玉米以其成分多樣而著稱。 例如玉米含有維生素A和E及谷氨酸，動物實驗證明這些成分有抗衰老作用。
3) 防癌
玉米不但含有豐富的維生素，而且胡蘿蔔素的含量是大豆的5倍多，也有益於抑制致癌物。
4) 美膚護膚功效
粗糧含有重要的維生素B家族、賴氨酸和微量元素硒，它們的作用是保護神經傳導和腸胃功能。 對皮膚有很好的效果。
5) 降糖功效
玉米須有一定的利膽、利尿、降血糖的作用，民間多用以利尿和清熱解毒。 如慢性腎炎或腎病綜合徵患者，可用乾燥玉米須50～60克，加10倍的水，文火煎開，每天分3次口服，對糖尿病患者降低血糖十分有益，只是作用遲緩，以經常飲用為宜。
6) 通便功效
玉米含有豐富的纖維素，不但可以刺激胃腸蠕動，防止便秘，還可以促進膽固醇的代謝，加速腸內毒素的排出。 雖然玉米的功效眾多，更是抗眼睛衰老的佳品。 專家提醒，吃玉米時應注意嚼爛，以助消化。 另外，腹瀉者、胃寒脹滿者、胃腸功能不良者一次不可多吃，並儘量吃新鮮玉米。
7) 預防心腦血管疾病
其實經常的食用玉米也是可以幫助我們保護心腦血管，很多人會問為什麼，這是因為玉米含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素、微量元素和氨基酸等營養成分。 現代研究證實，玉米中的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達60%以上，它和玉米胚芽中的維生素E協同作用，可降低血液膽固醇濃度，並防止其沉積於血管壁，因此，玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血症及高血壓等都有一定的預防和治療作用。
8) 明目
玉米含有維生素B、E家族，對我們的視力有一定的作用。 對於晚上看不見東西的朋友們可以多吃玉米哦。
吃玉米註意事項:
1) 缺鈣、鐵等元素的人群
因為粗糧裡含有植酸和食物纖維，會結合形成沉澱，阻礙機體對礦物質的吸收。
2) 體力活動比較重的人群
雖然粗糧好處多多，但是它不能解決從事體力勞動者的大量營養需求，所以玉米知識飯後的消食物，不能作為正餐食用。
3) 免疫力低下的人群
如果長期每天攝入的纖維素超過50克，會使人的蛋白質補充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害，降低人體的免疫能力。
4) 老年人和小孩
因為老年人的消化功能減退，而孩子的消化功能尚未完善，消化大量的食物纖維對於胃腸是很大的負擔。 而且營養素的吸收和利用率比較低，不利於小孩的生長發育。
没有评论:
发表评论