珍珠翡翠算盘子

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材料：

芋头、太白粉(马铃薯淀粉) 、菠菜汁、香菇、素蚝油、鹽、糖

做法：

1) 芋头洗净去皮切片，大火蒸15分钟至酥软，趁热压成芋泥

2) 加太白粉和煮开的菠菜汁，揉成面团，分20份，搓圆后压扁，用拇指和食指按成两面凹的算盘珠的形状　

3) 放入开水里煮至浮起，捞出过冷水，沥干　

4) 锅燒热下油，加入香菇炒出香味

5) 調入素蚝油和糖翻炒均

6) 之後加入算盘子，大火充分翻炒均匀即可。