故古詩有云：“年糕寓意稍雲深，白色如銀黃色金。年歲盼高時時利，虔誠默祝望財臨。”
過年為什麼要吃年糕
傳說：“在春秋戰國時，吳王夫差建都蘇州以後，整日沈湎於酒色之中，大將伍子胥預感到必有後患。因此伍子胥在興建蘇州城牆時，以糯米製磚，埋在地下。當吳王賜劍逼其自刎前，他吩咐親人說：“吾死後，如遇飢荒，可在城下掘地三尺覓食。 ”伍子胥死後，吳越戰火又起，城內斷糧，此時又值新年來臨，鄉親們想起伍子胥的話，爭相掘地三尺，果然得到糯米磚充飢。從那以後，蘇州百姓為紀念伍子胥，每逢過年，都做年糕，漸漸地，過年吃年糕的習俗逐漸風行全國各地。”
在我國馬來西亞當地，年糕的花樣繁多，如：“紅棗年糕、芋艿年糕、寧波水磨年糕、桂花糖年糕、百果年糕，各具特色，讓人吃了還想吃。”過年為什麼要吃年糕，這個問題已經迎刃而解了。 作為我們中華民族，很多人在小時候都是以這種美食為樂趣的。
吃年糕，不再單單是個習俗，而是年的象徵，代表著濃濃的年味。 每當我們吃起年糕時，就會想起遠方的親人，想起自己的家鄉。 春節吃年糕，“義取年勝年，籍以祈歲稔。”寓意萬事如意年年高。
漢代楊雄的《方言》一書中就已有“糕”的稱謂，魏晉南北朝時已流行。 賈思勰《齊民要術》記載了製做方法。 明、清時，是糕已發展成市面上一種常年供應的小食，並有南北風味之別。 北方年糕有蒸、炸二種，南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒、湯煮諸法。 年糕的吃法有很多，除了蒸、炸以外，還可以切片炒食、煮湯以及各種創意吃法，各有各的滋味。
但是不管哪種吃法，下面6個注意事項，吃年糕前一定要了解 :
吃年糕要控制好量
年糕的主要成分是糯米，經過撞揉、擠壓成型等製作工序，質地緊密，黏性和韌性也更大，胃很難將其磨細碎，使其在胃裡的停留時間延長，很難快速到達小腸與澱粉酶作用，帶來較強的飽腹感。 如果一次進食太多年糕，則容易導致胃動力不足，從而引起胃脹、消化不良等情況。 所以，吃年糕一定要淺嚐輒止，並且要注意細嚼慢嚥，同時吃一些能夠促進消化的食物，如白蘿蔔、山楂、陳皮等。
年糕要趁熱吃
年糕冷卻後，其中已糊化的澱粉分子間凝固加強，造成部分澱粉回生，對澱粉酶有一定抗性，從而使消化速度降低，不容易被消化。 所以，年糕要趁熱吃。
糖尿病人不宜吃年糕
年糕是用糯米製成的。 糯米大多是支鏈澱粉，分支多就容易與酶接觸，當然被酶分解消化所需的時間就短。 糖尿病人如果吃太多年糕，很容易在短時間內造成血糖急劇飆升和降低，血糖大幅波動是糖尿病患者控制血糖的大忌。 另外，年糕在烹飪時往往還會加入油或糖，不僅會引起血糖水平快速上升，還有血脂升高的風險。 所以糖尿病患者最好別吃年糕。
胃腸道疾病患者不宜吃年糕
年糕熱量較高，而且黏性大，尤其是煎炸年糕，吃多了極易造成消化不良，會加重胃腸的負擔。 患有十二指腸潰瘍、胃潰瘍等胃腸道疾病的人貪吃年糕，很可能造成潰瘍穿孔、出血等情況。
老人、小孩食用年糕警惕被噎
年糕口感較黏，進食太快或進食時大笑，都可能引起食管痙攣而導致被噎住。 老人的消化功能衰退，小孩的消化功能尚未發育完全，這兩類人群吞嚥和咀嚼功能較弱，更容易發生哽噎問題。 因此，食用年糕時應細嚼慢嚥。
年糕最好用蒸
年糕本身熱量就不低，而且容易吸油，煎炸的烹飪方式更容易攝入過多熱量。 所以，吃年糕最好用蒸、煮的方式，可使年糕中的澱粉吸水分變得鬆軟，便於咀嚼，也更健康。
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